Rentier-Cake Pops

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Jetzt beginnt das Weihnachtsbacken! Aber, nur nicht übertreiben, sonst hat man zu Weihnachten schon die Schnauze voll von Süßkram. Und irgendwer muss ja die Schirmchen vom Christbaum auch noch essen…

Bei uns im Kindergarten gibt es jedes Jahr einen Weihnachtsmarkt. Da werden Sachen verkauft, die die Erzieherinnen und Pädagoginnen gebastelt haben. Der Erlös kommt heuer einer armen Familie in Österreich zu Gute. Und da kam mir die Idee, ein bisschen was beizusteuern. Erstens was kaufen und zweitens auch was machen: Rentier-Cake Pops (aus Vanillekuchen).

Das Geweih war ein bisschen tricky… oft sieht man Brezerl, aber die werden nach 2 Tagen ein wenig zach, also aufgeweicht, zumindest der Teil, der im Cake Pop steckt. Jetzt hab ich halt mit Kuvertüre Geweihe aufgespritzt und trocknen lassen und in den Kopf gesteckt. Ratet mal, wer immer kalte Hände hat, nur nicht wenn er mit dünnen Schokoteile arbeiten muss… 😉 Aber es hat dann doch hingehauen. 🙂 Und sie grinsen so lieb 🙂

Übrigens! Habt ihr schon Weihnachtskarten? Bei Rumstöbern und Rumsurfen hab ich eine neue Kartenfirma entdeckt: die Kartenmacherei. Die gestalten und drucken alle Sorten von Karten, schaut sehr nett aus. Und! Was ich toll finde, sind die Geschenkaufkleber für Weihnachten. Ich hab schon überlegt, wie ich (äh, also, das Christkind) die Geschenke für meine Kinder beschriften soll (eines kann schon lesen!), dass sie meine Schrift nicht erkennen. Das wäre eine Möglichkeit! Passend zur Weihnachtskarte natürlich.

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Karibik Cake Pops

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Wir waren bei einer Karibik Party eingeladen! Da die Gastgeberin damit gedroht hat, dass es heiß wird und sie ein Baströckchen trägt, hab ich mich mit Bikini, Strandtuch und voll leckeren Karibik Cake Pops bewaffnet. Gut so, es war wirklich heiß, so heiß, dass die armen Cake Pops fast geschmolzen wären. Ich hab sie auf die Terrasse gerettet ;-).

Achja. Der Cake Pop. Geschmack: Vanille-Rum-Limette in weißer Schokolade getunkt.

Zutaten:

  • 320g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 140g brauner Zucker
  • 3 Eier
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 120ml Milch
  • 120ml brauner Rum
  • Limettenschale von 2 kleinen Limetten (natürlich ungespritzt)
  • Saft einer kleinen Limette
  • 1 Cup gehackte Pekannüsse (ein kleines Häferl voll)

Zubereitung:

Ofen auf 180°C vorheizen.

Butter und Zucker cremig rühren, Eier einzeln untermischen und gut schaumig schlagen.

Mehl, Backpulver und Salz in die Schüssel geben, Milch dazu, kurz verrühren, Rum und Limettenschale und -saft dazurühren. Nüsse unterheben.

In einer Kastenform ca. 40 Minuten backen.

Frosting:

140g Frischkäse

90g Staubzucker

50g feiner brauner Zucker

1 Vanillezucker

Cremig rühren. Der braune Zucker löst sich zwar nicht ganz auf, aber er schmeckt besser und im Cake Pop fällt das dann auch nicht auf.

Halloween Cake Pops

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Diese Woche hab ich mich ausgetobt. 🙂 Mein Sohnemann hat heute im Hort (Nachmittagsbetreuung) – übrigens der beste Hort der ganzen Welt – ein Halloweenfest gefeiert und ich hab mich quasi aufgedrängt und gefragt, ob sie zufällig Cake Pops wollen. Wollten sie! 102 Kinder. Uff. Aber mit guter Zeiteinteilung kein Problem!

Und so war unser Kühlschrank voll mit Augen, Werwölfen, Geistern, Mumien und Frankensteinen… gruselig. Besonders, wenn man sich was aus dem Kühlschrank holt und von 20 Augäpfeln angestarrt wird. 🙂

Innen gabs einen einfachen Vanillekuchen, teilweise mit Lebensmittelfarbe eingefärbt.

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Kürbis Cake Pops aus Kürbis-Kuchen

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Ich mag diese kleinen Kürbis-Dinger, deswegen habe ich sie heuer wieder gebacken. Aber diesmal aus Kürbiskuchen. Auch seeeeeehr lecker!

Zutaten:

  • 320g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 113g Butter
  • 140g brauner Zucker
  • 3 Eier
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 180ml Milch
  • 420g Kürbispüree
  • 1TL Zimt
  • etwas Muskat oder Pumpkin Spice (besteht aus Zimt, Muskatnuss, Piment und Ingwer)

Ihr wisst nicht genau, was Kürbispüree ist? Bitte hier nachschauen.

Zubereitung:

Ofen auf 175°C vorheizen.

Butter und Zucker schaumig rühren, Eier einzeln dazugeben. Noch mehr schaumig rühren. Nun die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Salz und Gewürze) und die Milch dazugeben, kurz rühren und dann den Kürbis auch noch unterheben.

45-50 Minuten backen.

Frosting:

150g Frischkäse

150g Staubzucker (je nach Geschmack etwas mehr, weil der Kuchen durch den Kürbis nicht so süß ist)

 

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